Chili cu fasole și cartofi pai la cuptor
Chili cu fasole și cartofi pai la cuptor este un preparat plin de arome și texturi. Cartofii crocanți și chili-ul plin de arome se completează perfect oferind un gust unic.
Ingredients
Pentru cartofi:
- 6 buc cartofi mari
- Boia dulce, usturoi pudră, sare, piper, cimbru după gust
Pentru chili:
- o ceapă
- 4 căței de usturoi
- un morcov
- un ardei verde
- un ardei roșu
- 500 gr roșii cuburi ( conservă)
- 300 gr fasole albă sau roșie
- o linguriță de zahăr de cocos sau brun
- o linguriță chimion
- o linguriță usturoi pudră
- o linguriță boia afumată
- sare, piper
- chili si piper cayenne opțional
- 100 gr brânză vegană opțional
Instructions
- Cartofii îi curățăm de coajă, îi tăiem și îi lăsăm 10-15 minute în apă rece.
- Îi scurgem de apă și îi condimentăm după gust.
- Punem cartofii la cuptor pentru 20 minute la 200 gr. C.
- Între timp, ne ocupăm de chili. Tocăm ceapa ,usturoiul și dăm morcovul pe răzătoare. Le călim puțin în ulei de măsline.
- Tăiem ardeiul roșu și cel verde și îl adăugăm peste legume. Lăsăm puțin la fiert și adăugăm roșiile și condimentele.
- Lăsăm totul la fiert pentru 10- 15 minute (la nevoie, mai completăm cu apă) apoi adăugăm fasolea.
- Mai dăm un clocot și adăugăm puțin zahăr ( pentru a tăia aciditatea roșilor). Gustăm și la nevoie asezonăm cu sare și piper.
- Când totul este gata, ne ocupăm de plating.
- Punem cartofii prăjiți, adăugăm deasupra (sau lângă) chili-ul și opțional brânză vegană. Presăram ceapă verde și savurăm.
- Poftă bună!
Notes
Dacă nu vrem ca chili-ul să fie picant, nu adăugăm piper cayenne și chili.
Condimentăm cartofii după preferințe.