Cozonac Babka cu Nutella și Vișine
Ingredients
- - 500 g făină
- - 240 ml lapte vegetal
- - 1 cub de drojdie proaspătă
- - 100 g zahăr brut + 1 lingură zahăr
- - Extract de vanilie
- - 1 linguriță coajă de portocală + 1 linguriță coajă de lămâie
- - Puțină sare
- - 100 g unt vegan topit
Pentru umplutură:
- - 300 g Nutella găsiți rețeta pe profilul meu
- - 200 g vișine congelate + o lingură de zahar+ o lingura suc de lămâie
în plus: smântână vegetala sau lapte vegetal pentru uns
Instructions
**Maiaua:**
- - Încălziți laptele și adăugați o lingură de zahăr brut și drojdia. Amestecați până când drojdia se dizolvă.
- - Lăsați maiaua timp de aproximativ 10 minute într-un loc călduț până când drojdia se activează.
**Pregătirea aluatului:**
- - În bolul mixerului, adăugați făina, zahărul brut, coaja de lămâie și portocală, extractul de vanilie și sarea.
- - Adăugați maiaua și framântați timp de aproximativ 10 minute.
- - Între timp, topiți untul vegan și adăugați-l treptat în aluat, framântând în continuu încă 10 minute.
- - Când aluatul este elastic, lăsați-l la dospit aproximativ o oră și jumătate.
**Pregătirea umpluturii:**
- - Într-o cratiță, adăugați vișinele congelate cu zahărul, sucul de lămâie și apă. Fierbeți-le timp de 3-4 minute, apoi strecurați-le. Păstrați vișinele pentru umplutură, iar siropul îl păstrați pentru a insiropa (opțional).
**Asamblarea și coacerea:**
- - Întindeți aluatul într-o foaie groasă de aproximativ jumătate de centimetru.
- - Adăugați Nutella de casă și vișinele.
- - Rulați aluatul (puteți tăia ruloul în două pentru doi cozonaci Babka mai mici sau lăsați-l întreg pentru unul mai mare).
- - Tăiați ruloul în jumătate și împletiți cele două bucăți.
- - Așezați Babka într-o tavă de cozonac și lăsați-l la dospit încă aproximativ 30-60 de minute.
- - Ungeți Babka cu smântână vegetală sau lapte vegetal și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45-55 de minute, în funcție de cuptor.
**Opțional:** Cu siropul obținut de la vișine, puteți insiropa Babka.
- **Poftă bună!** 🍞🍫🍒