Ingredients
- 250 gr amaranth
- 500 ml apă
- 2 linguri făină de orez opțional
- 1 buc ceapă roșie
- 200 gr maioneză vegană opțional
- suc de lămâie după gust
- sare, piper după gust
- 20 ml ulei de in
Instructions
- Spălăm bobițele de amaranth într-o sită, apoi le lăsăm la înmuiat câteva ore sau peste noapte (opțional).
- După ce s-au înmuiat, le scurgem și le punem la fiert în 500 ml de apă ( la o măsură de amaranth sunt necesare două măsuri de apă pentru fierbere).
- Fierbem bobițele aproximativ 15- 20 minute ( până când se îngroașă), apoi adăugăm două linguri de făină de orez. Amestecăm bine până ce făină absoarbe tot lichidul (pas opțional), apoi lăsăm bobițele fierte să se răcească complet.
- Între timp preparăm maioneză vegană că în această rețetă ( folosim câtă maioneză dorim, în funcție de gustul fiecăruia).
- Tocăm mărunt o ceapă roșie.
- Când amaranth-ul s-a răcit, adăugăm maioneză, ceapa, uleiul de in și amestecăm bine. După gust, mai adăugăm sare și suc de lămâie.
- Servim icrele cu pâine prăjită și roșii aromate.
- Poftă bună!