Aceste icre din amaranth sunt minunate pentru mic dejun, fiind foarte gustoase și în același timp foarte hrănitoare.
Semințele de amaranth sunt bogate în proteine, în fibre și conțin calciu, fier, potasiu, fosfor și vitaminele A și C. Acestea au multe beneficii asupra sănătății (pot reduce inflamatiile, pot regla colesterolul, ajută în curele de slăbire, etc.)
În funcție de preferințele voastre, puteți să le preparați într-o variantă mai ușoară (fără maioneză) sau într-o variantă mai gustoasă și mai cremoasă ( cu maioneză vegană).
Eu prefer varianta cu maioneză vegană pentru un gust mai bogat și un aspect mai apropiat de icrele de peste.
Spălăm bobițele de amaranth într-o sită, apoi le lăsăm la înmuiat câteva ore sau peste noapte (opțional).
După ce s-au înmuiat, le scurgem și le punem la fiert în 500 ml de apă ( la o măsură de amaranth sunt necesare două măsuri de apă pentru fierbere).
Fierbem bobițele aproximativ 15- 20 minute ( până când se îngroașă), apoi adăugăm două linguri de făină de orez. Amestecăm bine până ce făină absoarbe tot lichidul (pas opțional), apoi lăsăm bobițele fierte să se răcească complet.
Între timp preparăm maioneză vegană că în această rețetă ( folosim câtă maioneză dorim, în funcție de gustul fiecăruia).
Tocăm mărunt o ceapă roșie.
Când amaranth-ul s-a răcit, adăugăm maioneză, ceapa, uleiul de in și amestecăm bine. După gust, mai adăugăm sare și suc de lămâie.
Servim icrele cu pâine prăjită și roșii aromate.
Poftă bună!
Keyword amaranth, breakfast, healthy, icre, mic dejun, vegan, veganfood
„Acest site folosește cookie-uri. Continuarea navigării reprezintă acceptul dvs. pentru această folosință. Pentru mai multe detalii privind gestionarea preferințelor privind cookie-uri, vedeți Politica de utillizare cookie-uri” Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.