Tartă cu pesto de busuioc și roșii

Pentru că vara nu se-arată încă-n termometre, am hotărât s-o stârnesc măcar prin aromele preparatului pe care ți-l propun astăzi: tarta cu pesto și roșii, o combinație clasică, fresh, cu accente mediteraneene. Desigur, îi poți adaugă și mozzarella sau parmezan; gustul ei va fi unul special.

Busuiocul a fost întotdeauna considerat o plantă sacră. Pe lângă aromă specială pe care o dă preparatelor, busuiocul are numeroase beneficii, datorită conţinutului mare de vitamine şi minerale. Este folosit de mii de ani pentru a trata o gamă largă de afecțiuni printre care și bronșita, reumatismul, epilepsia, astmul, etc.

Nu mai stă pe gânduri; încearcă această tarta cu roșii și pesto de busuioc și vei simți garantat aromă zilelor călduroase de vară!

De ce avem nevoie:

– un aluat de foietaj;

– 300 gr roșii chery colorate;

– 40 gr migdale;

– o mâna de busuioc proaspăt;

– câteva fire de mărar;

– o mâna de baby spanac;

– suc de lămâie;

– sare, piper;

– 2- 3 linguri ulei de măsline;

– un cățel de usturoi;

Cum se prepară:

Decupăm aluatul în formă tăvii ( dacă această este rotundă), dacă dorim că tarta să fie dreptunghiulară, atunci punem aluatul în tavă și îi îndoim marginile pentru a crea o bordură).

Înțepam aluatul cu o furculiță și îl lăsăm deoparte.

Pregatim pesto-ul. În cana unui blender punem sâmburii de migdale, mararul bine spălat și zvântat, o mână de busuioc proaspăt, usturoiul, sare, piper și zeama de lămâie. Blendăm la viteză mică și adăugăm ulei cât să lege sosul. Dacă dorim o consistență mai fluidă, putem adăuga apă.