Penne integrale cu sos de ardei copt

După cum știi deja, iubesc pastele sub orice formă și cu orice sos… atât sa le gătesc, cât și să le savurez. Rețeta de astăzi este una foarte simplă, minimală aș spune: doar penne și sos. Am ținut mult sa obțin un gust “clean”. Sigur, putem adăuga după preferințe și inspirație, toppinguri ca de exemplu felii de apio sau cuburi de tofu trase la tigaie.

Vedeta rețetei este ardeiul kapia. Dincolo de gustul inconfundabil, care, preparat termic la cuptor se accentuează în mod irezistibil, ardeiul kapia aduce numeroase beneficii: stimulează digestia, combate efectul radicalilor liberi asupra organismului, precum și stresul oxidativ, ajută în tratarea anemiei, sporește densitatea osoasă, menține pielea sănătoasă.

Ai nevoie de maxim 30 de minute până când preparatul va fi gata. Rezultatul: woaw – un sos cremos și foarte aromat care îmbracă abundent pastele al dente.

De ce avem nevoie:

• 1 kg ardei kapia;
• o ceapă;
• 4 căței de usturoi;
• 300 ml sos de roșii;
• 4 roșii uscate;
• 100 ml apă;
• 120 gr caju;
• o lingură de drojdie inactivă;
• două lingurițe de oregano;
• 500 gr pene integrale;

Cum se prepară:

Curățăm ardeii și îi punem la copt pentru aproximativ 20- 25 minute la 180 gr.

Punem pastele la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj

După ce ardeii sunt copți, putem pregăti sosul.

 Tăiem ceapa și usturoiul mărunt și le călim în puțin ulei de măsline.

Tăiem ardeii copți în bucățele și îi adăugăm în tigaie peste ceapă și usturoi.

Adăugăm sosul de roșii, roșiile uscate, oregano, drojdia inactivă și apa.

Lăsăm sosul să fiarbă câteva minute. La final condimentăm cu sare și piper după gust.

Adăugăm în cană unui blender sosul și 120 gr. de caju crud. Blendăm bine până se formează un sos cremos.

• 

• 

Scurgem paștele de apă și turnăm sosul peste ele.

• 

• 

Presăram peste paște cimbru verde sau busuioc și apio crud.