Plăcintă cu tofu, spanac și mazăre verde

Când ești surprins de musafiri pe nepusă-masă, nu te impacienta… rețeta de astăzi te va scoate în mod onorabil din încurcătură. Îți propun o gustare foarte ușor de făcut și care va fi apreciată: plăcintă cu tofu, spanac și mazăre verde.

Ți-am spus deja la omleta de tofu de ce și cum folosesc eu brânza tofu. În special pentru plăcintele și tartele vegane, indiferent dacă sunt sărate sau dulci, branza tofu constituie o bază excelentă pentru umplutură.

Am uitat că așteaptă niște musafiri după delicioasa gustare, așa că trecem repede la treabă. Să vedem de ce avem nevoie și cum preparăm plăcinta cu tofu, spanac și mazăre verde.

De ce ai nevoie:

foi de plăcintă – un pachet;
brânză tofu natur – o cutie;
o ceapă alba;
două fire de ceapă verde;
200 gr mazăre;
300 gr spanac;
o legătură de mărar;
drojdie inactivă;
suc de lămâie;
ulei de măsline;
sare, piper.

Cum se face:

Tăiem ceapa mărunt și o sotăm până devine translucidă.

Adăugăm spanacul și il sotăm împreună cu ceapa.

După ce a început să scadă spanacul, adaugăm mazărea, mărarul, sare și piper.

Lăsăm compoziția deoparte până facem crema de tofu.

În cana unui blender punem 3/4 din tofu, ceapa verde, drojdia inactivă, sucul de lămâie ( după gust) si mixăm bine până obținem o cremă fină.

Zdrobim restul de tofu rămas, îl amestecăm cu crema obținută și apoi adăugăm legumele sotate și amestecăm puțin să se omogenizeze.

Ungem o tavă rotunda si începem să așezăm foile de plăcintă.

Punem în tavă două foi de placintă, le ungem cu ulei de măsline, apoi asezăm alte doua foi de plăcintă, dar în altă direcție, le ungem și pe acestea cu ulei, apoi mai punem două foi în altă poziție și adăugăm compoziția de brânză tofu și legume.