Desert cu mousse de ciocolată din avocado și vișine

Când e mousse, e desert fin, cremos, aerat și aromat… Vei spune: “Bine, bine, ciocolată și vișine, știm, e combinație clasică… dar ciocolată din avocado?!”… Eeexact, o cremă incredibilă de ciocolată! Dar n-o să te mint; e simplă dar în același timp pretențioasă. Pentru ca gustul și textura să fie cele corecte, este absolut necesar ca avocado-ul să fie bine copt (sfat: pentru siguranță poți alege avocado ready-to-eat). Urmează întocmai pașii, ai încredere în gustul tău și bucură-te de un desert cu mousse de ciocolată special!

De ce avem nevoie:

• 3-4 bucăți de avocado copt;
• suc de la jumătate de portocală;
• 3-4 linguri de cacao;
• sirop de agave, după gust;
• nucșoară (opțional);
• un vârf de cuțit de sare;
• o lingură de ulei de cocos;
• 200 gr vișine;
• rom;
• suc de lămâie;
• vanilie;
• biscuiți digestivi vegani.

Cantitățile sunt pentru 4 porții.

Cum se prepară:

Spălăm vișinele și le scoatem sâmburii. Le punem într-un castron și adăugăm peste ele romul, o lingură de sirop de agave, vanilia și suc de lămâie. Le lăsăm la frigider să se aromeze până preparam mousse-ul.

În cana unui blender (de preferat de putere mare) punem miezul de avocado, sucul de portocală, cacaoa, siropul de agave, sarea și, opțional, nucșoara. Mixăm bine până obținem o textură fină și cremoasă. Topim uleiul de cocos pe bain-marie și îl încorporăm în cremă. 

Mai avem un singur pas, cel mai distractiv și provocator: să montăm desertul în pahare. Eu îți propun așa: zdrobim biscuiții digestivi și îi punem pe fundul paharului, într-un strat de aproximativ 1 cm. Punem un strat de mousse, un strat de vișine, apoi iar un strat de mousse. Putem adauga și o linguriță- două din sucul lăsat de vișine. Ornăm cu vișine întregi (chiar cu codiță) și câteva bucăți de biscuiți. Opțional, poți adăuga ciocolată răzuită și fulgi de migdale. Te invit însă să-ți exersezi imaginația, și să creezi propiul aranjament.

Dacă iți place acest desret, poți încerca și tarta cu ciocolată și zmeură, o rețetă la fel de usoară și cremoasă.