Supă cremă de dovleac

Faceți cunoștință cu rețeta mea preferată de supă cremă de dovleac. Este foarte cremoasă, datorită dovleacului, plus extra cremozitate din partea laptelui de cocos.

O supă ușor condimentată, cu o aromă puternică de dovleac și cu note subtile de nucșoară, oțet balsamic, cocos și piper.

Astăzi va arăt cât de ușor puteți transformă câteva ingrediente, într-un preparat de toamnă special și foarte sănătos.

Nu uitați să adăugați crutoane și semințe de dovleac prăjite, pe lângă toppingurile preferate. Eu am ales să o servesc și cu bucățele de dovleac copt, cimbrișor și rodie!

De ce avem nevoie:

Pentru supă:

– două linguri ulei de măsline;

– 2-3 căţei usturoi;

– o ţelină;

– două cepe albe;

– un dovleac mic ( 800 gr);

– un morcov;

– sare, piper;

– oțet balsamic ( după gust);

– o conservă lapte de cocoă;

– ½ linguriță de nucșoară pudră;

Pentru servire:

– o lingură de semințe de dovleac;

– chilli, sare, piper și ulei de măsline;

– crutoane de pâine;

– bucățele de dovleac;

– rodie;

Cum se prepară:

Dovleacul îl curățăm de coajă și îl punem la copt în cuptorul preîncălzit la 180 gr. C pentru aproximativ 20 de minute.

Sotăm ceapa, usturoiul, morcovul, țelina în puțin ulei de măsline pentru câteva minute, apoi adăugăm apa si le lăsăm la fiert.

Când legumele sunt aproape fierte, adăugăm laptele de cocos, dovleacul și le mai lăsăm la fiert două- trei minute.

Blendăm supa cu ajutorul unui blender vertical sau cu ajutorul unui blender cu cană, până devine cremă.

Adăugăm sarea, condimentele și oțetul balsamic (după gust).

Într-o tigaie adăugăm o lingură de semințe de dovleac și puțin ulei de măsline. Le condimentăm după gust și le prăjim puțin .

Servim supa cu crutoane de pâine aromate, semințe de dovleac, cimbrișor, dovleac copt și rodie sau cu orice topping preferați. Nu uitați să stropiți topping-ul cu puțin ulei de măsline.