Cartof umplut cu mâncare de năut, ciuperci și zacuscă
Cum să preparați o mâncare de năut delicioasă pe care o puteți servi atât singură cât și cu alte ganituri? În această am rețetă folosit delicioasă zacuscă cu vinete, fără ceapă ‘’din mărginime’’ care este gătită la ceaun și vă…
Prăjitură cu gem, nucă, migdale și caju
Această prăjitură cu gem și nucă, aduce gustul copilăriei în prin plan, este o rețetă făcută de bunica mea în copilărie, adaptată în stil vegan. Am folosit pentru această prăjitură, gem de gutui făcut de “dinmărginine“, pentru că acesta conține…
Chiftele de fasole în sos marinara și piure de țelină
Acestea sunt cele mai simple și chiftele de fasole vegane. Sunt delicioase, consistente și foarte ușor de preparat. Am legat chifteluțele cu tărâțe de psyllium ceea ce le face să fie fără gluten. Dacă nu aveți tărâțe de psyllium, puteți…
Chili cu fasole și cartofi pai la cuptor
Chili cu fasole și cartofi pai la cuptor este un preparat plin de arome și texturi. Cartofii crocanți și chili-ul plin de arome se completează perfect oferind un gust unic. Pentru ca acest preparat să fie complet, adăugați un sos…
Brownie din năut
Cum poți încheia o săptămâna plină??? Clar cu puțină ciocolată!. Eu m-am gândit să prepar un brownie din năut (dens și cu o aromă intensă de ciocolată), care cu siguranță va fi pe placul vostru dar și pe placul celor…
Salată cu quinoa, varză roșie și broccoli
Postul Crăciunului ne oferă ocazia și motivația de a face anumite schimbări în planul nostru alimentar și de a face alegeri cât mai simple și mai aproape de natură. În acest context vine și propunerea mea de astăzi. Salată cu…
Supă cremă de dovleac
Faceți cunoștință cu rețeta mea preferată de supă cremă de dovleac. Este foarte cremoasă, datorită dovleacului, plus extra cremozitate din partea laptelui de cocos. O supă ușor condimentată, cu o aromă puternică de dovleac și cu note subtile de nucșoară,…
Focaccia cu roșii cherry, usturoi și rozmarin
Focaccia este una dintre pâinile italiene pe care le comand când ieșim să mâncăm în oraș, are un gust minunat, o crustă crocantă și un miez pufos. Printre preferatele mele sunt focaccia cu ceapă caramelizată sau focaccia cu ierburi aromatice,…
Shakshuka vegană
Shakshuka este o specialitate a bucătăriei nord-africane și a celei evreiești. Mi s-a părut întotdeauna interesant faptul că denumirea acestui preparat este mai complicată decât însăși rețeta ei. Căci în varianta originală, aceasta se bazează pe câteva ingrediente simple, la…
Gozleme vegane ( turte turcești), inspirate din bucătăria turcească
“Evet”, bucătăria turcească mă inspiră mult… Abundența legumelor, tehnicile de perparare a acestora, modul de folosire a condimentelor si diversitatea lor, aluaturile și patiseriile… sunt doar câteva dintre motive… Alte rețete de inspitație turcească găsești aici și aici. Gozleme sunt…
Spaghete cu zucchini, mazăre și usturoi
După cum ai observat, rețetele pe care le propun în acest blog sunt ușor de făcut și nepretențioase. Asta pentru că îmi doresc să fie accesibile oricui; cât mai multă lume să găsească confortul și ulterior plăcerea gătitului acasă. Și…
Pate de semințe cu leurdă
Îmi saltă inima de bucurie primăvara printre atâtea verdețuri… parcă nuanțele, mirosurile și gusturile acestea crude mă revigorează și încarcă de energie pentru tot anul… Sfatul meu este să le exploatăm la maximum: nici o masă fără verdețuri! Astăzi îți…
Sarmale cu hrisca și ciuperci
Când spun sarmale mă gândesc la una dintre cele două mari sărbători: Crăciun și Paști… asta pentru că doar cu aceste ocazii le gătesc… Fiind în Săptămâna Mare, m-am hotărât să împărtășesc cu voi rețeta mea. Ingredientul special al rețetei…
Plăcinta ciobanului ( Sheperd’s pie) cu linte și cartof
Folosesc mult lintea în bucătăria mea, deoarece se gătește ușor, e savuroasă și constituie o sursă valoroasă de proteine. Am scris despre calitățile acestei leguminoase aici (spaghete cu sos ragu de linte). Plăcinta ciobanului (Sheperd s pie) este un preparat…
Omletă de tofu umplută cu ciuperci, rucola și roșii cherry
Multă lume evită brânză tofu, fie din cauza gustului, fie din cauza sursei, fie că nu știe cum să o folosească în preparate. Personal consum brânză tofu pentru că este o sursă excelență de proteine vegetale și bogată în nutrienți…
Cartof zdrobit cu pesto de spanac, piure de țelină și morcov caramelizat
M-am gândit că ți-ar fi de folos o rețetă ușor de făcut, cu ingrediente comune, dar a cărei farfurie finală să arate ca cea dintr-un restaurant cu pretenții. Da, știu că-ți face cu ochiul: cartof zdrobit cu pesto de spanac,…
Cartofi zdrobiți (Smashed potatoes)
Astăzi am ales o retetă extrem de ușoară pe care v-o prezint separat întrucât acesti cartofi zdrobiți pot fi serviți simplu, ca snack, dar și alături de alte preparate, în dish-uri compuse. Cartoful este baza bucătăriei multor gospodine din întreaga…
Risotto cu spanac și sote de ciuperci caramelizate
Recunosc, deși cere mai multă atenție, risotto-ul este una dintre slăbiciunile mele. Am gătit risotto de toate gusturile și toate culorile: cu sfeclă roșie, cu roșii, cu sparanghel, cu dovleac, cu broccoli și lista poate continua, căci c-un strop de…
Toast cu avocado și tofu scramble
Este weekend, te trezești dimineața și ai vrea să îți impresionezi familia cu un mic dejun sănătos și foarte hrănitor, dar nu ști ce să gătești? Îți propun un toast cu avocado și tofu scramble (sau omletă/ ou poșat, pentru…
Chec cu banane și morcovi
Este una dintre acele după-amiezi în care am maaare nevoie de ceva dulce. Deschid cămara….. deh, cămara de izolare…. Ce să fac bun din ceea ce a mai rămas pe-aici? Să încercăm o rețeta de banana bread (chec cu banane)…
Enjoy and taste the savour
