Penne integrale cu sos de ardei copt
După cum știi deja, iubesc pastele sub orice formă și cu orice sos… atât sa le gătesc, cât și să le savurez. Rețeta de astăzi este una foarte simplă, minimală aș spune: doar penne și sos. Am ținut mult sa…
Noodles cu tofu și ciuperci pleurotus în stil asiatic
Acești noodles cu tofu și ciuperci pleurotus, pot constitui o cină delicioasă în stil asiatic. După cum ști deja îmi place să gătesc rețete simple, gustoase cu minim de efort și rezultate încântătoare. Ai nevoie de câteva ingrediente, câteva ustensile…
Paste la cuptor cu legume
Ți-am împărtășit într-una dintre rețetele mele mai vechi (spaghette cu ragu de linte) faptul că ador pastele. În rețeta de astăzi îți propun un altfel de a le găti: la cuptor. Așadar, uită de instrucțiunile de fierbere înscrise pe ambalajul…
Nuggets de tofu cu sos tzatziki
Cred că majoritatea tinerilor și mai ales a copiilor iubește nuggets-ii. Nu încurajez consumul de preparate fast-food, deci varianta pe care ți-o propun este una sănătoasă și, așa cum te-am obișnuit, vegană. Vei fi uimit de savoarea nuggets-ilor mei, preparați…
Pară poșată
Întotdeauna am considerat că acest desert, para poșată, are un grad special de rafinament: acel rafinament care rezultă tocmai din simplitatea sa. Acesta este și motivul pentru care, până nu demult, încadram acest desert doar în meniul meselor sofisticate. Acum…
Buddha-bowl
Iată propunerea mea pentru un mic-dejun super-sănătos, foarte consistent, care să acopere majoritatea nevoilor tale nutritionale și să te țină în formă pe tot parcursul zilei: buddha-bowl-ul. Acest concept, apărut inițial în rândul veganilor/ vegetarienilor, a fost preluat mai apoi…
Tartă vegană cu lime
Un desert de vară, fin și fresh. Integral vegan și fără coacere. O cremă light, aerată și foarte aromată. Pentru mine a fost love at first sight. Sunt foarte curios dacă te va cuceri și pe tine această tartă vegană…
Fajitas cu pleurotus și ardei
Fajitas este varianta mexicană a shaormei orientale, după părerea mea chiar mai gustoasă, datorită condimentelor, mai diverse și mai pregnante. Deși carnea (de vită, de porc, de pui sau chiar de pește) este ingredientul principal al acestui preparat, îți propun…
Cremă de zahăr ars sau flan
Un dulce care-mi amintește de anii copilăriei este și crema de zahăr ars. Dar n-o să-ți propun varianta clasică, cu lapte, zahăr alb și ouă, ci una mai ușoară, mai puțin grasă și cu un indice glicemic mult mai scăzut;…
Tacos cu salsa de avocado
Dacă ți-a plăcut quesadilla, vei îndrăgi cu siguranță și tacos cu salsa de avocado, ambele fiind preparate specifice bucătăriei mexicane. Se prezumă faptul că denumirea culinară „taco” derivă din cuvântul de origini aztece „tlahco”, care însemna „în mijloc”. Și cred…
Trufe de ciocolată vegane
Nu… acesta nu este un desert. Este un răsfăț dulce și incredibil de fin. Și da, …. dă dependență (!)… Nu doar iubitorii de ciocolată intensă vor aprecia aceste trufe de ciocolată vegane; oricine le gustă va fi impresionat… ga-ran-tat…
Quesadillas vegane
Quesadillas, tortillas… vamos a comer, amigos! Mexicane la origini; lipii cu diverse umpluturi, împăturite și gătite în tigaie, pe fiecare parte, simple, rapide, sățioase și foaaarte gustoase. Numai bune pentru o gustare consistentă. Suficiente motive pentru a-mi dori să obțin…
Desert cu mousse de ciocolată din avocado și vișine
Când e mousse, e desert fin, cremos, aerat și aromat… Vei spune: “Bine, bine, ciocolată și vișine, știm, e combinație clasică… dar ciocolată din avocado?!”… Eeexact, o cremă incredibilă de ciocolată! Dar n-o să te mint; e simplă dar în…
Shakshuka vegană
Shakshuka este o specialitate a bucătăriei nord-africane și a celei evreiești. Mi s-a părut întotdeauna interesant faptul că denumirea acestui preparat este mai complicată decât însăși rețeta ei. Căci în varianta originală, aceasta se bazează pe câteva ingrediente simple, la…
Supă rece de avocado
Supele reci mi s-au părut întotdeauna o alegere excelentă pentru zilele toride de vară. Ne hrănim, ne hidratăm, ne energizăm și ne răcorim în același timp. Pot să-ți propun multe combinații pe care clienții bistroului nostru le-au îndrăgit, însă cred…
Prăjitură cu piersici și dulceață de trandafiri
Pentru că au apărut pe piață din producția autohtonă, m-am gândit să preparăm o prăjitură cu piersici. Îmi plac mult aceste fructe, care dincolo de faptul că sunt gustoase, hidratante, bogate în vitamine și minerale dar sărace în calorii, sunt…
Gozleme vegane ( turte turcești), inspirate din bucătăria turcească
“Evet”, bucătăria turcească mă inspiră mult… Abundența legumelor, tehnicile de perparare a acestora, modul de folosire a condimentelor si diversitatea lor, aluaturile și patiseriile… sunt doar câteva dintre motive… Alte rețete de inspitație turcească găsești aici și aici. Gozleme sunt…
Biscuiți cu merișoare sau cu ciocolată
Pentru dimineți grăbite. Pentru pauza de “ceva dulce”. Pentru copii sau pentru copilul din tine. Acești biscuiți sunt atât de buni și atât de ușor de făcut, încât merită să fie nelipsiți din cămara ta. Rămâne să te decizi doar…
Lasagna vegană cu ragu de soia și sos bechamel cu spanac
Știi că lasagna este unul dintre cele mai cunoscute preparate culinare italienești? – Știi cu siguranță… Știi că „lasagna“ (sau „lasagne“) provine din cuvântul grecesc „laganon“, care denumea prima formă cunoscută de paste, dar și un preparat, diferit de cel tradițional…
Ștrudel cu mere și afine
În ultima perioada problema risipei, în general, și a celei alimentare, în particular, mă preocupă tot mai intens. Cred că acum, mai mult decât oricând, ar trebui să conștientizam, să ne educăm și să o combatem așa cum putem, începând…
Enjoy and taste the savour
