Găluște cu prune
N-aveam cum să las sezonul prunelor să treacă fără să-l marchez cu tradiționalele găluște cu prune. Îmi place mult acest desert, foarte popular în zona Transilvaniei, răspândit probabil pe filieră austroungară, ca de altfel în toate ținuturile vechiului imperiu. De…
Buddha-bowl
Iată propunerea mea pentru un mic-dejun super-sănătos, foarte consistent, care să acopere majoritatea nevoilor tale nutritionale și să te țină în formă pe tot parcursul zilei: buddha-bowl-ul. Acest concept, apărut inițial în rândul veganilor/ vegetarienilor, a fost preluat mai apoi…
Tartă vegană cu lime
Un desert de vară, fin și fresh. Integral vegan și fără coacere. O cremă light, aerată și foarte aromată. Pentru mine a fost love at first sight. Sunt foarte curios dacă te va cuceri și pe tine această tartă vegană…
Fajitas cu pleurotus și ardei
Fajitas este varianta mexicană a shaormei orientale, după părerea mea chiar mai gustoasă, datorită condimentelor, mai diverse și mai pregnante. Deși carnea (de vită, de porc, de pui sau chiar de pește) este ingredientul principal al acestui preparat, îți propun…
Cremă de zahăr ars sau flan
Un dulce care-mi amintește de anii copilăriei este și crema de zahăr ars. Dar n-o să-ți propun varianta clasică, cu lapte, zahăr alb și ouă, ci una mai ușoară, mai puțin grasă și cu un indice glicemic mult mai scăzut;…
Jumări vegane
Deși nu sunt adeptul proiectelor țintite de a veganiza cu orice preț preparate celebre sau tradiționale, mi se întâmplă uneori, în joaca mea cu ingredientele bucătăriei noastre vegane, să fiu surprins de ceea ce rezultă, de anumite gusturi, care, da,…
Pita cu usturoi la tigaie
Simplu. Clasic. Bun la orice. Asta poți spune cu siguranță despre preparatul de astăzi: pita cu usturoi la tigaie. Servește-l singur, ca snack, lângă o salată de crudități, lângă o salată de vinete baba ghanouj sau cum îți dictează inspirația…
Tacos cu salsa de avocado
Dacă ți-a plăcut quesadilla, vei îndrăgi cu siguranță și tacos cu salsa de avocado, ambele fiind preparate specifice bucătăriei mexicane. Se prezumă faptul că denumirea culinară „taco” derivă din cuvântul de origini aztece „tlahco”, care însemna „în mijloc”. Și cred…
Trufe de ciocolată vegane
Nu… acesta nu este un desert. Este un răsfăț dulce și incredibil de fin. Și da, …. dă dependență (!)… Nu doar iubitorii de ciocolată intensă vor aprecia aceste trufe de ciocolată vegane; oricine le gustă va fi impresionat… ga-ran-tat…
Gazpacho raw de roșii
Este sezonul roșiilor și profit din plin de acesta. Acum roșiile au putere și gust; de aceea, sunt prezente în majoritatea preparatelor pe care le fac, crude sau gătite în fel și chip. Și nu doar pentru că dau savoare…
Quesadillas vegane
Quesadillas, tortillas… vamos a comer, amigos! Mexicane la origini; lipii cu diverse umpluturi, împăturite și gătite în tigaie, pe fiecare parte, simple, rapide, sățioase și foaaarte gustoase. Numai bune pentru o gustare consistentă. Suficiente motive pentru a-mi dori să obțin…
Desert cu mousse de ciocolată din avocado și vișine
Când e mousse, e desert fin, cremos, aerat și aromat… Vei spune: “Bine, bine, ciocolată și vișine, știm, e combinație clasică… dar ciocolată din avocado?!”… Eeexact, o cremă incredibilă de ciocolată! Dar n-o să te mint; e simplă dar în…
Shakshuka vegană
Shakshuka este o specialitate a bucătăriei nord-africane și a celei evreiești. Mi s-a părut întotdeauna interesant faptul că denumirea acestui preparat este mai complicată decât însăși rețeta ei. Căci în varianta originală, aceasta se bazează pe câteva ingrediente simple, la…
Supă rece de sfeclă
Dacă zilele trecute ți-am prezentat rețeta supei reci de avocado, m-am gândit că n-ar strica și una pentru zile mai înnorate, care să-ți pună sângele în mișcare. Căci sunt bine-știute proprietățile sfeclei roșii de a relaxa vasele de sânge, contribuind…
Supă rece de avocado
Supele reci mi s-au părut întotdeauna o alegere excelentă pentru zilele toride de vară. Ne hrănim, ne hidratăm, ne energizăm și ne răcorim în același timp. Pot să-ți propun multe combinații pe care clienții bistroului nostru le-au îndrăgit, însă cred…
Prăjitură „crumble” cu căpșuni
Un dulce între gustare și desert, între prăjitură și bars… Dacă ți-am trezit curiozitatea, fii pregătit să preparăm împreună prăjitură „crumble” cu căpșuni… Ingredientul principal al acestei prăjituri nu sunt căpșunile, așa cum probabil te-ai așteptat, ci ovăzul; îl vom…
Prăjitură cu piersici și dulceață de trandafiri
Pentru că au apărut pe piață din producția autohtonă, m-am gândit să preparăm o prăjitură cu piersici. Îmi plac mult aceste fructe, care dincolo de faptul că sunt gustoase, hidratante, bogate în vitamine și minerale dar sărace în calorii, sunt…
Gozleme vegane ( turte turcești), inspirate din bucătăria turcească
“Evet”, bucătăria turcească mă inspiră mult… Abundența legumelor, tehnicile de perparare a acestora, modul de folosire a condimentelor si diversitatea lor, aluaturile și patiseriile… sunt doar câteva dintre motive… Alte rețete de inspitație turcească găsești aici și aici. Gozleme sunt…
Biscuiți cu merișoare sau cu ciocolată
Pentru dimineți grăbite. Pentru pauza de “ceva dulce”. Pentru copii sau pentru copilul din tine. Acești biscuiți sunt atât de buni și atât de ușor de făcut, încât merită să fie nelipsiți din cămara ta. Rămâne să te decizi doar…
Salată detox cu quinoa
Închide ochii și imaginează-ți că papilele tale sunt desfătate de o infuzie crocantă de arome! Deschide ochii și vizualizează o explozie de culori vibrante. Simte cum energia te invadează și corpul ți se revigorează! Pare o banală salată detox dar…
Enjoy and taste the savour
